Page 25 - 別樣春節

【炸雞翅制作方法：1、雞翅洗干凈，背面劃幾刀；2、放入適量姜片、蒜末、新奧爾良腌料、

料酒、生抽、耗油，“按摩一下”再放入冰箱冷藏一小時；3、依次裹上雞蛋液、淀粉、面包糠（面

包糠也可用薯片碎代替）；4、烤箱提前預熱，180°C烤30分鐘，也可油溫6成熱下鍋炸至兩面上色，

轉文火直到炸熟出鍋，撒上孜然粉、辣椒粉】【雞米花制作方法：1、新鮮雞胸肉洗凈瀝干水分，切

成小方塊；2、放入適量胡椒粉、鹽、蛋清，腌制15分鐘；3、腌制好的雞胸肉依次裹上淀粉、雞蛋

液、面包糠；4、油溫6成放入雞塊，中小火炸至金黃，出鍋撒上孜然粉、辣椒粉】

【無骨雞爪制作方法：1、雞爪洗凈，去指甲；2、冷水下鍋加入適量蔥、姜片、料酒，水開后

煮8分鐘，再悶5分鐘；3、雞爪撈出過冰水再冷藏半小時，雞爪背部順關節骨劃幾刀去骨；4、適量

檸檬、蒜末、小米辣、洋蔥碎、香菜、百香果，適量鹽、糖、老抽、生抽、陳醋、辣椒面、麻油，

倒入雞爪攪拌，冷藏2小時即可】

最近應該很多朋友逐漸復工了吧，或者在家云上班、云上課，開始了忙碌的生活，每一個你，

出門戴口罩，勤洗手，少去人多的地方，照顧好自己和家人，每天快樂一點點~以上是我在這個假期

“解鎖”的“新技能”，你們呢？

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